餐饮行业的财务管理痛点在哪儿？

民以食为天，餐饮行业因为进入门槛比较低，历来都是创业者的优先选择行业，虽然疫情三年间，餐饮行业陷入低迷期，但随着旅游业的复苏，餐饮行业又迎来了火爆场面，可谓是遍地开花。

而餐饮行业的财务管理，可谓是管理者的痛处，交易数据巨大，单家店面每天就有海量的顾客资金流入，更何况一些连锁店，光是收入对账，一个月可能就有几万笔数据。店面越多事务越繁杂，分析需求越多样，这对财务管理水平要求非常高。同时由于认知不够、历史累积问题等非常容易造成财税不合规。

一、企业存在的问题

这次分享的财务咨询案例企业属于餐饮行业，有几十家门店，收益一直还不错，现金流不缺，因为顾客储值预收，实际账面资金可能还会高于可确认收入。但企业一直没有真正在财务上做过成本核算，对数据的准确性也没有把握。老板为了有一个完善的成本管控和财务管控体系，所以找到我们寻求专业的财税帮助。

通过与老板和几位店长的多次沟通，以及深入企业做了详细的评估，对这家企业存在的财税症结做了一个梳理：

1、原材料、半成品、产成品种类数量众多，管理者无法及时掌握物料的真实情况，从而导致物料浪费损毁时常发生各品类原材料仓储数据不清晰，账实不符；

2、收款方式多（美团、饿了么、微信等）统计和对账工作量大，门店实际收款和实际到账对不上，加上手续费问题，导致资金管理存在漏洞；

包装耗材使用监管差，缺少物料台账管理，流程不清晰，导致责任不明。

二、解决办法

通过我们专业实施团队进场后，通过对企业财务和业务的深入了解，专家团队确定了解决方案，主要从以下三个方面：

1、建立库存管理制度，明确产品的进销存情况，方便企业管理者掌握物料真实情况；

2、了解企业业务结构，建立各部门统一数据标准，减少内部消耗；

3、规范记账要求，并建立资金管理制度。

三、企业的收获

经过我们专业团队的努力以及企业的配合下，企业拥有了完整准确的数据，拥有符合餐饮行业特点的财务核算方式，盈亏测算和成本管控问题得到有效解决。

1、建立仓储管理系统后，明确了各品类原材料进销存情况；

2、完善核算体系后，提高了数据完整准确性，成本管控有了一定成效；

3、完善的资金管理系统极大程度填补了企业管理漏洞，降低了财税风险。

当前，财税监管技术日益成熟，监管力度逐步加强，而餐饮业务的财税管理状况普遍不容乐观，存在较大的财税风险，需要进行梳理和优化，以支持公司健康可持续性发展。